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東京・銀座の割烹『銀座 四代目 髙橋屋』です。
本店は埼玉県杉戸町にて明治初期の創業から約150年の歴史を持つ老舗割烹店です。当店は、四代目として伝統にさらに改良を加え拡大し、2021年に『銀座 四代目 髙橋屋』として銀座の地にオープンいたしました。世紀を超えて受け継がれてきた、伝統の味と心を込めて仕上げるうなぎが看板である当店は、“日本一丁寧な仕込み”を信念に、食材選びから本焼きまでの全7工程に一切妥協がございません。全国から選りすぐりの一級の食材を集め、一級の建築士による空間にまでこだわっております。是非、当店の細部までに及ぶ一つ一つのこだわりを、ゆったりと五感でお楽しみください。
